Aloo Jeera

🛒 Ingrédients

• Pommes de terre bouillies et coupées en dés 200 g · 154 kcal
• Huile végétale 15 g · 135 kcal
• Graines de cumin 2 g · 8 kcal
• Piment vert 5 g · 2 kcal
• Curcuma en poudre 2 g · 7 kcal
• Coriandre en poudre 3 g · 9 kcal
• Poudre d'amchur (mangue séchée) 2 g · 6 kcal
• Feuilles de coriandre fraîche 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir 2-3 pommes de terre de taille moyenne jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis pelez-les et coupez-les en dés de 2,5 cm. Réservez.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un kadai à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter pendant environ 15-20 secondes.
3. Ajoutez le piment vert haché dans la poêle et faites revenir pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Ajoutez les pommes de terre bouillies coupées en dés dans la poêle. Remuez délicatement pour les enrober d'huile et d'épices.
5. Saupoudrez les pommes de terre de curcuma en poudre, de coriandre en poudre et de sel. Mélangez bien et faites cuire pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées.
6. Ajoutez la poudre d'amchur (mangue séchée) et mélangez soigneusement. Laissez cuire encore 2 minutes.
7. Garnissez de feuilles de coriandre fraîchement ciselées avant de servir. Servez chaud avec du roti, du paratha, ou comme accompagnement.