Anticuchos de Pollo (Brochettes de poulet péruviennes)

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet 200 g · 220 kcal
• Pâte d'Aji Panca 40 g · 40 kcal
• Vinaigre de vin rouge 20 g · 7 kcal
• Ail, haché 15 g · 23 kcal
• Cumin en poudre 2 g · 8 kcal
• Origan séché 1 g · 3 kcal
• Huile végétale 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez les blancs de poulet en cubes de 2,5 cm et réservez. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
2. Dans un grand bol, mélangez la pâte d'aji panca, le vinaigre de vin rouge, l'ail haché, le cumin en poudre, l'origan séché, l'huile végétale, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour créer la marinade.
3. Ajoutez les cubes de poulet à la marinade, en vous assurant que toutes les pièces sont bien enrobées. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 2 heures, de préférence 4 heures ou toute une nuit, pour un meilleur goût.
4. Enfilez les cubes de poulet marinés sur les brochettes trempées, environ 3-4 morceaux par brochette. Badigeonnez le poulet en brochette avec le reste de la marinade.
5. Préchauffez un gril ou une poêle-gril à feu moyen-vif. Faites griller les anticuchos 3 à 5 minutes par côté, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et joliment doré.
6. Servez les Anticuchos de Pollo chauds, généralement accompagnés de pommes de terre bouillies et de choclo (maïs péruvien).