Arepa Reina Pepiada

🛒 Ingrédients

• Farine de maïs blanc précuite (P.A.N.) 70 g · 252 kcal
• Eau 100 g · 0 kcal
• Poitrine de poulet, cuite et effilochée 100 g · 165 kcal
• Avocat, mûr 100 g · 160 kcal
• Mayonnaise 30 g · 204 kcal
• Jus de citron vert 5 g · 1 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour la garniture, effilochez le blanc de poulet cuit dans un bol. Écrasez l'avocat mûr à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis ajoutez-le au poulet.
2. Incorporez la mayonnaise, le jus de citron vert et la coriandre ciselée. Salez et poivrez à votre goût, mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse.
3. Pour préparer les arepas, mélangez la farine de maïs blanc précuite avec de l'eau tiède et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable.
4. Divisez la pâte en portions égales et façonnez-les en galettes épaisses et rondes d'environ 1 cm d'épaisseur. Faites-les cuire sur une plaque chauffante ou une poêle préchauffée à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
5. Une fois cuites, coupez délicatement chaque arepa horizontalement pour créer une poche. Garnissez généreusement avec le mélange de poulet et d'avocat Reina Pepiada. Servez immédiatement.