Artichauts à l'huile d'olive (Enginar Zeytinyagli)

🛒 Ingrédients

• Cœurs d'artichauts 150 g · 75 kcal
• Huile d'olive 20 g · 180 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Carotte 50 g · 20 kcal
• Aneth frais 5 g · 2 kcal
• Jus de citron 10 g · 2 kcal
• Eau 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Si vous utilisez des artichauts frais, nettoyez-les en retirant les feuilles extérieures dures et le foin, puis coupez les tiges et frottez-les avec du citron pour éviter qu'ils ne brunissent. Si vous utilisez des surgelés, décongelez-les.
2. Hachez finement l'oignon et la carotte. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte large et peu profonde à feu moyen, puis faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez les carottes coupées en dés, une pincée de sucre et du sel au goût, et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Déposez les cœurs d'artichauts, côté coupé vers le bas, dans la casserole.
4. Versez suffisamment d'eau dans la cocotte pour qu'elle arrive à mi-hauteur des artichauts. Portez à frémissements, puis couvrez et laissez cuire 25-30 minutes jusqu'à ce que les artichauts soient tendres.
5. Retirez du feu et laissez les artichauts refroidir complètement dans leur liquide de cuisson. Cela les aide à absorber les saveurs. Une fois refroidis, transférez-les dans un plat de service.
6. Garnissez de beaucoup d'aneth frais et d'un quartier de citron. Servez l'Enginar Zeytinyagli froid en entrée ou en accompagnement léger.