Asinan Sayur (Salade de légumes marinés indonésienne)

🛒 Ingrédients

• Chou blanc 100 g · 25 kcal
• Concombre 100 g · 15 kcal
• Germes de haricot 50 g · 15 kcal
• Laitue 50 g · 7 kcal
• Tofu frit 50 g · 75 kcal
• Cacahuètes grillées 15 g · 85 kcal
• Piment rouge 5 g · 2 kcal
• Piment œil d'oiseau 2 g · 1 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Pulpe de tamarin 5 g · 12 kcal
• Vinaigre blanc 10 g · 0 kcal
• Eau 50 g · 0 kcal
• Kerupuk (crackers) 10 g · 50 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les légumes : Coupez finement le chou blanc et le concombre. Blanchissez rapidement les germes de haricot dans de l'eau chaude pendant 30 secondes, puis égouttez et rincez à l'eau froide.
2. Préparez la sauce : Dans un mixeur, combinez les cacahuètes grillées, les piments rouges, les piments œil d'oiseau (si utilisé), l'ail, le sucre de palme, la pulpe de tamarin, le vinaigre blanc et l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Transférez la sauce mixée dans une petite casserole. Salez à votre goût et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Laissez-la refroidir complètement.
4. Pour l'assemblage, disposez le chou, le concombre, les germes de haricot, la laitue et le tofu frit préparés sur une assiette de service. Arrosez généreusement avec la sauce aux cacahuètes refroidie.
5. Servez immédiatement, garni de kerupuk (crackers) pour un croquant supplémentaire. Dégustez cette salade indonésienne rafraîchissante, douce, aigre et épicée !