Panini Asperges et Gruyère

🛒 Ingrédients

• Pain artisanal 70 g · 180 kcal
• Pointes d'asperges fraîches 60 g · 12 kcal
• Fromage Gruyère, râpé 56 g · 220 kcal
• Mayonnaise 15 g · 100 kcal
• Moutarde de Dijon 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez les extrémités ligneuses des asperges; blanchissez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes, puis plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez bien et séchez.
2. Tartinez un côté de chaque tranche de pain avec de la mayonnaise; sur l'autre côté, étalez une fine couche de moutarde de Dijon sur une tranche.
3. Déposez une couche de fromage Gruyère râpé sur le côté sans mayonnaise d'une tranche de pain, puis disposez les pointes d'asperges blanchies uniformément sur le fromage.
4. Recouvrez les asperges d'un peu plus de fromage Gruyère, puis placez l'autre tranche de pain (côté moutarde vers le bas) par-dessus, côté mayonnaise vers l'extérieur.
5. Préchauffez un appareil à panini ou une poêle à griller à feu moyen; faites griller le panini pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
6. Retirez délicatement le panini de l'appareil, laissez-le refroidir une minute, puis coupez-le en deux et servez chaud.