Bacalhau com Todos (Morue avec Tout)

🛒 Ingrédients

• Filets de Morue Dessalée 150 g · 123 kcal
• Pommes de terre 200 g · 154 kcal
• Œufs Durs 100 g · 155 kcal
• Pois chiches en conserve, égouttés 100 g · 164 kcal
• Chou Vert 150 g · 38 kcal
• Carottes 80 g · 33 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Huile d'Olive Vierge Extra 36 g · 318 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Si vous utilisez de la morue salée séchée, dessalez-la en la trempant dans l'eau froide pendant 2-3 jours, en changeant l'eau 2-3 fois par jour. Égouttez et rincez soigneusement la morue.
2. Dans une grande casserole, faites bouillir la morue dessalée, les pommes de terre (pelées et coupées en gros morceaux) et les carottes (pelées et coupées en tranches épaisses) dans de l'eau légèrement salée jusqu'à tendreté. Retirez à l'aide d'une écumoire et mettez de côté.
3. Dans la même eau bouillante, ajoutez les quartiers de chou et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants. Séparez, faites durcir les œufs, puis épluchez-les et coupez-les en deux.
4. Disposez le morue, les pommes de terre, les carottes, le chou, les pois chiches et les œufs coupés en deux de manière attrayante sur un grand plat de service. Effeuillez délicatement la morue.
5. Pour la touche finale, émincez finement l'oignon cru et l'ail. Saupoudrez-les sur le plat, puis arrosez généreusement d'huile d'olive vierge extra et garnissez de persil frais haché. Servez chaud.