Samoussas au Four

🛒 Ingrédients

• Farine tout usage 40 g · 146 kcal
• Huile végétale (pour la pâte) 4 g · 36 kcal
• Pomme de terre, bouillie et écrasée 55 g · 42 kcal
• Petits pois, surgelés 15 g · 12 kcal
• Oignon, finement haché 8 g · 3 kcal
• Gingembre, râpé 2 g · 2 kcal
• Piments verts, hachés 1 g · 1 kcal
• Graines de cumin 0 g · 2 kcal
• Poudre de coriandre 0 g · 1 kcal
• Curcuma en poudre 0 g · 1 kcal
• Garam Masala 1 g · 2 kcal
• Poudre d'amchour (mangue séchée) 1 g · 2 kcal
• Huile végétale (pour cuire la farce) 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour la pâte, mélangez la farine tout usage et une pincée de sel dans un bol, puis incorporez l'huile végétale jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes de pain.
2. Ajoutez progressivement de l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse; couvrez et laissez reposer 20-30 minutes.
3. Pour la farce, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les graines de cumin, puis faites revenir l'oignon finement haché, le gingembre et les piments verts jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Ajoutez la poudre de coriandre, la poudre de curcuma, le garam masala et la poudre d'amchour; faites cuire encore une minute jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
5. Incorporez les pommes de terre écrasées, les petits pois et le sel au goût; mélangez bien et faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, puis laissez refroidir complètement la farce.
6. Préchauffez le four à 200°C (390°F) et graissez légèrement une plaque de cuisson.
7. Abaissez une portion de pâte en ovale, coupez-la en deux pour former deux demi-cercles, puis joignez les bords droits, en les superposant légèrement pour former un cône.
8. Remplissez le cône avec le mélange refroidi de pommes de terre et de petits pois, puis scellez fermement le bord ouvert pour créer une forme de samoussa triangulaire.
9. Placez le samoussa sur la plaque de cuisson préparée, badigeonnez légèrement d'huile et faites cuire 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.