Vivaneau au four

🛒 Ingrédients

• Vivaneau rouge, nettoyé (partie comestible) 200 g · 260 kcal
• Citron 50 g · 15 kcal
• Ail 6 g · 9 kcal
• Persil frais 10 g · 4 kcal
• Thym frais 2 g · 2 kcal
• Huile d'Olive 14 g · 120 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.
2. Épongez le vivaneau nettoyé avec du papier absorbant; faites quelques entailles diagonales de chaque côté du poisson pour qu'il cuise uniformément et absorbe les saveurs.
3. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le persil frais ciselé et le thym frais.
4. Frottez généreusement le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange d'herbes et d'huile, en vous assurant qu'il pénètre dans les entailles, puis assaisonnez bien avec du sel et du poivre noir.
5. Farcissez la cavité du poisson avec des tranches de citron et le reste du mélange d'herbes; placez le poisson sur la plaque de cuisson préparée.
6. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
7. Servez immédiatement, éventuellement garni de quartiers de citron supplémentaires pour une explosion de saveur fraîche.