Peaux de patate douce rôties

🛒 Ingrédients

• Patate douce 200 g · 172 kcal
• Huile d'olive 5 g · 45 kcal
• Fromage cheddar râpé 30 g · 120 kcal
• Crème aigre légère 30 g · 60 kcal
• Ciboule (ciselée) 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Frottez les patates douces pour les nettoyer, piquez-les plusieurs fois avec une fourchette et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive.
2. Faites cuire les patates douces directement sur la grille du four pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Laissez-les refroidir légèrement, puis coupez-les chacune en deux dans le sens de la longueur.
3. Retirez délicatement la majeure partie de la chair de chaque moitié de patate douce, en laissant environ 0,5 cm attaché à la peau pour maintenir la structure. Placez la chair retirée dans un bol mélangeur.
4. Dans le bol mélangeur, ajoutez la crème aigre légère, la moitié du fromage cheddar râpé et la moitié de la ciboule ciselée. Assaisonnez de sel, de poivre et de paprika, puis écrasez et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
5. À l'aide d'une cuillère, remettez la garniture de patate douce dans les peaux vides, en formant une légère bosse. Disposez les peaux farcies sur une plaque de cuisson.
6. Saupoudrez le reste du fromage cheddar râpé sur les peaux farcies. Faites cuire encore 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que les peaux soient bien chaudes.
7. Garnissez avec le reste de ciboule fraîche avant de servir chaud.