Salade de pousses de bambou

🛒 Ingrédients

• Pousses de bambou, bouillies 175 g · 47 kcal
• Échalotes, finement émincées 20 g · 14 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Piment frais, tranché 5 g · 2 kcal
• Jus de lime 15 g · 5 kcal
• Sauce de poisson 15 g · 8 kcal
• Riz grillé moulu (Khao Khua) 8 g · 29 kcal
• Feuilles de menthe, fraîches 5 g · 4 kcal
• Coriandre, fraîche 5 g · 1 kcal
• Cébettes, hachées 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les pousses de bambou : Si vous utilisez des fraîches, faites-les bouillir dans l'eau pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupez-les finement. Si vous utilisez des conserves, égouttez, rincez et coupez-les.
2. Dans un grand bol, mélangez les pousses de bambou coupées en tranches, les échalotes finement émincées, l'ail haché et les piments frais coupés en tranches.
3. Ajoutez le jus de lime, la sauce de poisson et le riz grillé moulu dans le bol.
4. Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et que la vinaigrette enrobe uniformément les pousses de bambou et les légumes.
5. Incorporez les feuilles de menthe fraîche, la coriandre et les cébettes hachées. Servez immédiatement comme accompagnement rafraîchissant ou repas léger.