Salade de pousses de haricots

🛒 Ingrédients

• Pousses de haricot mungo 150 g · 45 kcal
• Ail 2 g · 4 kcal
• Oignon vert 5 g · 2 kcal
• Sauce soja 10 g · 6 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Graines de sésame grillées 1 g · 9 kcal
• Flocons de piment rouge 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les pousses de haricot mungo sous l'eau froide. Portez une casserole d'eau à ébullition, blanchissez les pousses pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes, puis égouttez immédiatement et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Pressez doucement l'excès d'eau des pousses.
2. Dans un bol moyen, mélangez les pousses de haricot blanchies avec l'ail haché, l'oignon vert coupé, la sauce soja, l'huile de sésame, les graines de sésame grillées et les flocons de piment rouge.
3. Mélangez soigneusement tous les ingrédients à la main ou avec une pince jusqu'à ce que les pousses soient uniformément enrobées de la vinaigrette.
4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si désiré. Servez immédiatement ou réfrigérez pour un goût plus rafraîchissant.