Bhakri

🛒 Ingrédients

• Farine de Jowar (Farine de sorgho) 60 g · 203 kcal
• Eau, tiède 45 g · 0 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine de jowar et le sel. Mélangez bien pour assurer une répartition uniforme du sel.
2. Ajoutez l'huile végétale au mélange de farine et frottez-la du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
3. Ajoutez progressivement de l'eau tiède, un peu à la fois, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse. Assurez-vous que la pâte est ferme mais souple.
4. Divisez la pâte en portions égales (pour une bhakri). Roulez chaque portion en une boule lisse.
5. Farinez légèrement votre surface de travail et votre rouleau à pâtisserie. Étalez chaque boule en un disque épais, d'environ 12 à 15 cm de diamètre, en veillant à ce qu'il soit plus épais qu'un chapati.
6. Faites chauffer une tawa (plaque de cuisson) à feu moyen-vif. Une fois chaude, déposez délicatement la bhakri étalée sur la tawa.
7. Faites cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface, puis retournez la bhakri. Faites cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes.
8. Appuyez doucement sur les bords avec un chiffon propre ou une spatule pour assurer une cuisson et un gonflement uniformes. Retirez de la tawa lorsque les deux côtés sont dorés avec des taches plus foncées.
9. Servez le Bhakri chaud avec vos currys indiens, légumes ou chutneys préférés. Il est préférable de le déguster frais.