Saumon noirci

🛒 Ingrédients

• Filet de saumon 150 g · 300 kcal
• Beurre non salé 15 g · 108 kcal
• Mélange d'épices pour noircir 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Séchez le filet de saumon avec du papier absorbant; cela aide l'assaisonnement à adhérer et assure une croûte plus croustillante. Préparez votre mélange d'épices noircissantes dans un plat peu profond.
2. Faites fondre le beurre non salé dans un plat creux séparé. Trempez chaque côté du filet de saumon dans le beurre fondu, puis enrobez généreusement les deux côtés du mélange d'épices noircissantes, en pressant doucement pour faire adhérer.
3. Faites chauffer une poêle en fonte lourde à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume. Ajoutez les filets de saumon assaisonnés dans la poêle chaude, en cuisant 2 à 4 minutes par côté, selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'une croûte foncée et croustillante se forme et que le poisson soit bien cuit.
4. Retirez le saumon noirci de la poêle et servez immédiatement, garni d'herbes fraîches ou de quartiers de citron si désiré. Il se marie merveilleusement bien avec un accompagnement de riz ou une salade verte fraîche.