Cabillaud bouilli (Kogt Torsk)

🛒 Ingrédients

• Filet de cabillaud 180 g · 148 kcal
• Pommes de terre, pelées 200 g · 174 kcal
• Beurre non salé 15 g · 108 kcal
• Farine de blé 10 g · 36 kcal
• Lait entier 100 g · 61 kcal
• Moutarde de Dijon 15 g · 10 kcal
• Aneth frais 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pelez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Égouttez et gardez au chaud.
2. Pendant que les pommes de terre cuisent, pochez délicatement les filets de cabillaud dans de l'eau frémissante légèrement salée pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et se délitent. Ne pas trop cuire.
3. Pour faire la sauce moutarde, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporez la farine pour créer un roux, en cuisant pendant 1 minute.
4. Incorporez progressivement le lait en fouettant jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie. Retirez du feu et incorporez la moutarde de Dijon.
5. Servez le cabillaud bouilli chaud avec les pommes de terre bouillies et de généreuses quantités de sauce moutarde. Garnissez d'aneth frais.