Esquites bouillis
Valeurs nutritionnelles
par portion (250 g)
🔥 365kcal
🥩 9Protéines
🥑 22Lipides
🍞 38Glucides
Fibres: 6 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 9 g Sel: 1 g
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🛒 Ingrédients
- Grains de maïs frais 200 g · 172 kcal
- Épazote 5 g · 0 kcal
- Citron vert 15 g · 0 kcal
- Mayonnaise 20 g · 136 kcal
- Fromage Cotija 15 g · 57 kcal
- Poudre de chili 2 g · 0 kcal
👨🍳 Préparation
- Écossez les épis de maïs et retirez délicatement les grains à l'aide d'un couteau bien aiguisé; hachez finement les feuilles d'épazote.
- Dans une casserole, mélangez les grains de maïs avec suffisamment d'eau pour les couvrir, ajoutez l'épazote haché et une pincée de sel.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre.
- Égouttez le maïs, en réservant une petite quantité du liquide de cuisson si désiré, et transférez-le dans des tasses de service.
- Garnissez chaque portion d'une cuillerée de mayonnaise, d'un filet de jus de citron vert frais, de fromage Cotija émietté et d'une pincée de poudre de chili.
- Servez immédiatement, éventuellement avec une cuillère pour mélanger les ingrédients.
