Loup de mer au citron

🛒 Ingrédients

• Loup de mer entier (Branzino), nettoyé 200 g · 248 kcal
• Citron 50 g · 15 kcal
• Huile d'olive extra vierge 25 g · 220 kcal
• Persil frais 10 g · 4 kcal
• Gousses d'ail 6 g · 9 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C. Séchez le loup de mer nettoyé avec du papier absorbant, puis incisez la peau des deux côtés plusieurs fois.
2. Assaisonnez généreusement le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre noir. Farcissez la cavité avec des tranches de citron, des gousses d'ail et des brins de persil frais.
3. Placez le loup de mer farci sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez généreusement d'huile d'olive extra vierge.
4. Rôtir pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et la peau légèrement croustillante. La température interne doit atteindre 63°C (145°F).
5. Retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez avec du persil frais supplémentaire et des quartiers de citron si désiré.