Burrito de petit-déjeuner

🛒 Ingrédients

• Grande tortilla de blé 70 g · 200 kcal
• Grands œufs 100 g · 155 kcal
• Tranches de bacon cuit 20 g · 90 kcal
• Fromage cheddar râpé 30 g · 120 kcal
• Pommes de terre en dés (sautées) 70 g · 90 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez les pommes de terre en dés et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres; assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire les tranches de bacon dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis retirez et hachez-les en petits morceaux.
2. Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Faites brouiller les œufs dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à la consistance désirée.
3. Réchauffez la tortilla de blé dans une poêle sèche ou au micro-ondes pendant 15-30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple. Posez la tortilla chaude à plat sur une surface propre.
4. Déposez les œufs brouillés, les pommes de terre en dés, le bacon haché et le fromage cheddar râpé au centre de la tortilla chaude. Laissez un peu d'espace sur les bords pour l'enrouler.
5. Repliez le bord inférieur de la tortilla sur la garniture, puis repliez les côtés. Roulez fermement le burrito du bas vers le haut pour créer un wrap compact.
6. Servez immédiatement, éventuellement accompagné de salsa ou de sauce piquante.