Sauté de brocoli et tofu

🛒 Ingrédients

• Tofu extra-ferme 150 g · 114 kcal
• Fleurons de brocoli 200 g · 68 kcal
• Sauce soja faible en sodium 35 g · 19 kcal
• Huile de sésame 5 g · 40 kcal
• Ail, haché 10 g · 15 kcal
• Gingembre frais, râpé 5 g · 4 kcal
• Fécule de maïs 5 g · 19 kcal
• Bouillon de légumes 60 g · 2 kcal
• Vinaigre de riz 15 g · 3 kcal
• Sucre roux 5 g · 19 kcal
• Huile végétale 9 g · 80 kcal
• Graines de sésame, pour la garniture 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu pendant 30 minutes pour éliminer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2.5 cm. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail haché, le gingembre râpé, la fécule de maïs, le bouillon de légumes, le vinaigre de riz et le sucre roux pour créer la sauce du sauté.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés. Retirez le tofu de la poêle et mettez-le de côté.
3. Ajoutez les fleurons de brocoli dans la même poêle et faites-les sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants. Versez la sauce préparée sur le brocoli, en remuant constamment, et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 à 2 minutes.
4. Remettez le tofu cuit dans la poêle et mélangez délicatement pour bien enrober le tout de sauce. Garnissez de graines de sésame avant de servir chaud.