Pad Thaï Végétarien

🛒 Ingrédients

• Nouilles de Riz Séchées 80 g · 280 kcal
• Tofu Extra-Ferme 150 g · 135 kcal
• Pâte de Tamarin 15 g · 40 kcal
• Sauce Soja 23 g · 15 kcal
• Sirop d'Érable 20 g · 52 kcal
• Vinaigre de Riz 15 g · 0 kcal
• Huile Végétale 14 g · 120 kcal
• Ail haché 6 g · 9 kcal
• Échalote, finement tranchée 30 g · 20 kcal
• Germes de Soja 50 g · 15 kcal
• Ciboulette Ail 5 g · 1 kcal
• Cacahuètes grillées, concassées 20 g · 115 kcal
• Quartier de Citron Vert 20 g · 5 kcal
• Flocons de Piment Rouge (facultatif) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égouttez-les et réservez.
2. Dans un petit bol, fouettez ensemble la pâte de tamarin, la sauce soja, le sirop d'érable et le vinaigre de riz pour créer la sauce Pad Thaï.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant de tous les côtés, puis retirez-le et réservez.
4. Ajoutez l'ail haché et les échalotes émincées dans le même wok et faites-les sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
5. Ajoutez les nouilles de riz égouttées et la sauce Pad Thaï préparée dans le wok. Mélangez délicatement pour enrober uniformément les nouilles.
6. Remettez le tofu cuit dans le wok avec les germes de soja et la ciboulette ail; faites sauter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le tout soit chaud et que les germes soient légèrement tendres et croquants.
7. Servez immédiatement, garni de cacahuètes grillées concassées, d'un quartier de citron vert et de flocons de piment rouge si désiré.