Sushi de riz brun

🛒 Ingrédients

• Riz brun cuit 180 g · 215 kcal
• Feuille d'algue nori 3 g · 10 kcal
• Vinaigre de riz 15 g · 3 kcal
• Avocat 40 g · 64 kcal
• Concombre 30 g · 4 kcal
• Carotte 20 g · 8 kcal
• Graines de sésame grillées 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le riz brun, puis faites-le cuire avec 1,5 tasse d'eau par tasse de riz, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez-le étuver hors du feu pendant 10 minutes.
2. Pendant que le riz cuit, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole ; chauffez doucement jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous, puis laissez refroidir complètement.
3. Transférez le riz cuit dans un grand bol non métallique, puis incorporez progressivement le mélange de vinaigre à sushi refroidi jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. Éventez le riz pour le refroidir rapidement à température ambiante.
4. Lavez et coupez l'avocat, le concombre et la carotte en fines lanières adaptées au roulage.
5. Placez une feuille de nori, côté brillant vers le bas, sur une natte à sushi en bambou. Étalez une couche uniforme et fine de riz brun assaisonné sur les 2/3 du nori, en laissant le bord supérieur vide.
6. Disposez une ligne de lanières d'avocat, de concombre et de carotte horizontalement au centre du riz. Saupoudrez de graines de sésame grillées si désiré.
7. À l'aide de la natte en bambou, roulez délicatement le nori fermement sur la garniture, en pressant doucement pour créer un cylindre compact. Humidifiez le bord nu du nori avec de l'eau pour le sceller.
8. Avec un couteau bien aiguisé et humide, coupez le rouleau de sushi en 6 à 8 morceaux égaux. Servez immédiatement avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné si désiré.
9. Dégustez vos sushis maison au riz brun !