Salade de choux de Bruxelles

🛒 Ingrédients

• Choux de Bruxelles 113 g · 48 kcal
• Noix de pécan grillées 15 g · 104 kcal
• Canneberges séchées 13 g · 40 kcal
• Parmesan, râpé 8 g · 28 kcal
• Huile d'olive vierge extra 14 g · 130 kcal
• Vinaigre de cidre 8 g · 2 kcal
• Moutarde de Dijon 3 g · 3 kcal
• Sirop d'érable 4 g · 13 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Éliminez les extrémités des choux de Bruxelles, retirez les feuilles extérieures flétries, puis coupez-les finement en tranches ou râpez-les à l'aide d'un couteau aiguisé ou d'une mandoline.
2. Si vous utilisez des noix de pécan crues, faites-les griller dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis laissez-les refroidir et hachez-les grossièrement.
3. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, une pincée de sel et une touche de poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Dans un grand bol, mélangez les choux de Bruxelles râpés, les noix de pécan grillées et les canneberges séchées.
5. Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez le parmesan râpé et mélangez délicatement pour enrober uniformément tous les ingrédients. Servez immédiatement.