Purée de haricots de Lima

🛒 Ingrédients

• Haricots de Lima en conserve, égouttés 120 g · 144 kcal
• Gousse d'ail 1 g · 2 kcal
• Huile d'olive 14 g · 124 kcal
• Jus de citron frais 8 g · 2 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 0 kcal
• Eau ou bouillon de légumes 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Égouttez et rincez soigneusement les haricots de Lima en conserve. Pelez et hachez la gousse d'ail.
2. Dans une petite casserole, chauffez doucement les haricots de Lima égouttés, l'ail haché, l'huile d'olive et le jus de citron à feu moyen-doux pendant 3-5 minutes, en remuant occasionnellement.
3. Retirez du feu et écrasez le mélange à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon de légumes si nécessaire pour atteindre la consistance souhaitée. Salez et poivrez au goût.
4. Garnissez de persil frais haché avant de servir chaud comme accompagnement ou tartinade.