Saumon sur planche de cèdre

🛒 Ingrédients

• Filet de saumon, avec ou sans peau 170 g · 340 kcal
• Huile d'olive 14 g · 119 kcal
• Citron 15 g · 4 kcal
• Aneth frais 2 g · 1 kcal
• Planche de cèdre 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper la planche de cèdre dans l'eau pendant au moins 1 à 2 heures; cela l'empêche de prendre feu et lui permet d'infuser une humidité fumée dans le saumon.
2. Séchez le filet de saumon avec du papier absorbant, puis frottez-le généreusement d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre noir.
3. Préchauffez votre grill à feu moyen-vif (environ 190-200°C) ou votre four à la même température si vous cuisez au four.
4. Placez le saumon, côté peau vers le bas (si applicable), directement sur la planche de cèdre trempée.
5. Grillez ou cuisez au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C et que le saumon s'effeuille facilement à la fourchette.
6. Retirez la planche de saumon du grill/four et laissez reposer quelques minutes avant de garnir d'aneth frais et de tranches de citron.