Congee aux Œufs de Cent Ans

🛒 Ingrédients

• Riz jasmin 40 g · 144 kcal
• Eau ou bouillon 200 g · 0 kcal
• Œuf de cent ans (Pidan) 60 g · 78 kcal
• Filet de porc maigre 60 g · 90 kcal
• Gingembre frais 5 g · 4 kcal
• Ciboulettes 5 g · 2 kcal
• Huile de sésame 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le riz jasmin, puis faites-le tremper dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes. Égouttez le riz trempé.
2. Coupez l'œuf de cent ans en petits dés et réservez. Coupez le gingembre en fines tranches et ciselez finement les ciboulettes.
3. Dans une grande casserole, combinez le riz trempé et 200g d'eau ou de bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum.
4. Ajoutez le gingembre tranché et le porc effiloché dans la casserole. Laissez mijoter pendant 60-75 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter que cela ne colle, jusqu'à ce que le riz se décompose en une bouillie crémeuse.
5. Incorporez les dés d'œuf de cent ans, assaisonnez de sel et de poivre blanc au goût. Continuez à cuire pendant encore 5 minutes.
6. Servez le congee chaud, garni de ciboulettes fraîches et d'un filet d'huile de sésame.