Chalaquita de Mariscos (Salade de Fruits de Mer Péruvienne)

🛒 Ingrédients

• Crevettes cuites 80 g · 79 kcal
• Calmars cuits 40 g · 36 kcal
• Poulpe cuit 40 g · 32 kcal
• Oignon rouge 30 g · 12 kcal
• Maïs péruvien (Choclo) 40 g · 36 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Jus de citron vert 25 g · 7 kcal
• Piment Aji Limo (piment péruvien) 5 g · 2 kcal
• Huile d'olive extra vierge 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Si les fruits de mer ne sont pas précuits, blanchissez les crevettes, les calamars et le poulpe dans de l'eau bouillante jusqu'à cuisson complète; puis égouttez et laissez refroidir. Coupez les calamars en rondelles et le poulpe en petits morceaux.
2. Hachez finement l'oignon rouge et placez-le dans un bol avec de l'eau froide et un filet de jus de citron vert pendant 5 minutes; cela aide à réduire son piquant. Égouttez soigneusement.
3. Dans un grand bol, combinez les crevettes cuites, les calamars, le poulpe, l'oignon rouge égoutté, les grains de choclo cuits et la coriandre hachée. Ajoutez le piment aji limo finement coupé.
4. Assaisonnez le mélange avec du jus de citron vert fraîchement pressé et de l'huile d'olive extra vierge. Salez et poivrez généreusement selon votre goût.
5. Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Servez immédiatement en entrée ou en accompagnement léger, garni de coriandre fraîche supplémentaire si désiré.