Blintzes au fromage

🛒 Ingrédients

• Farine tout usage 20 g · 73 kcal
• Gros œufs 20 g · 32 kcal
• Lait entier 40 g · 25 kcal
• Beurre non salé 10 g · 72 kcal
• Fromage frais (type cottage) 70 g · 73 kcal
• Jaune d'œuf 5 g · 16 kcal
• Sucre granulé 15 g · 60 kcal
• Extrait de vanille 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour la pâte à blintzes, fouettez la farine, les œufs, le lait, une pincée de sel, 3g de sucre et 2g de beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance lisse; laissez reposer 15-20 minutes.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée à feu moyen, versez une petite quantité de pâte et faites-la tournoyer pour couvrir uniformément le fond; cuisez jusqu'à ce que les bords soient dorés et pris.
3. Retirez délicatement le blintz de la poêle et répétez l'opération avec le reste de la pâte, en empilant les blintzes finis sur une assiette.
4. Pour la garniture, combinez le fromage frais, le jaune d'œuf, les 12g restants de sucre, une pincée de sel et l'extrait de vanille dans un bol; mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Placez une cuillerée de garniture près d'un bord de chaque blintz, repliez les côtés sur la garniture, puis roulez-le fermement pour former un paquet soigné.
6. Faites fondre les 8g de beurre restants dans une poêle antiadhésive à feu moyen; déposez les blintzes garnis, côté jointure vers le bas, et faites-les frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.