Empanadas au Fromage

🛒 Ingrédients

• Farine tout usage 360 g · 1300 kcal
• Beurre doux 113 g · 810 kcal
• Eau froide 120 g · 0 kcal
• Fromage mozzarella râpé 220 g · 620 kcal
• Fromage frais 113 g · 400 kcal
• Grand œuf 50 g · 70 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et 1 cuillère à café de sel. Incorporez le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes, puis ajoutez progressivement l'eau froide en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ne pas trop travailler la pâte.
2. Formez la pâte en disque, enveloppez-la hermétiquement dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes pour qu'elle durcisse.
3. Dans un bol séparé, mélangez la mozzarella râpée et le fromage frais jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
4. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte refroidie sur une épaisseur d'environ 3 mm. Découpez des cercles de 10 à 12 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce rond ou du bord d'un verre.
5. Placez une cuillère à soupe de garniture au fromage au centre de chaque cercle de pâte.
6. Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau, repliez un côté pour former un demi-cercle et pressez fermement les bords pour sceller. Pincez les bords avec une fourchette ou créez un motif de repulgue traditionnel.
7. Placez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez le grand œuf et badigeonnez-en le dessus des empanadas pour une finition dorée.
8. Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Servez chaud.