Wrap de poisson à la chermoula

🛒 Ingrédients

• Filet de poisson blanc (ex: cabillaud) 150 g · 135 kcal
• Tortilla de blé (moyenne) 60 g · 180 kcal
• Coriandre fraîche 15 g · 4 kcal
• Persil frais 15 g · 5 kcal
• Gousses d'ail 5 g · 7 kcal
• Jus de citron 10 g · 2 kcal
• Huile d'olive 15 g · 133 kcal
• Cumin moulu 1 g · 4 kcal
• Paprika moulu 1 g · 3 kcal
• Curcuma moulu 0 g · 2 kcal
• Flocons de piment rouge 0 g · 2 kcal
• Laitue (ciselée) 30 g · 5 kcal
• Tomate (en dés) 50 g · 9 kcal
• Oignon rouge (finement émincé) 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la chermoula : Dans un robot culinaire, combinez la coriandre, le persil, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le paprika, le curcuma et les flocons de piment rouge; mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière. Salez et poivrez au goût.
2. Faites mariner le poisson : Essuyez les filets de poisson et recouvrez-les généreusement d'environ deux tiers de la pâte de chermoula. Laissez mariner pendant au moins 10 à 15 minutes.
3. Cuisez le poisson : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites cuire le poisson mariné 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit feuilleté et bien cuit. Effeuillez délicatement le poisson cuit à la fourchette.
4. Préparez les légumes : Ciselez la laitue, coupez la tomate en dés et émincez finement l'oignon rouge.
5. Réchauffez les tortillas : Réchauffez légèrement les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes chacune, jusqu'à ce qu'elles soient souples.
6. Assemblez les wraps : Étalez une cuillerée de la pâte de chermoula restante sur chaque tortilla chaude. Garnissez de laitue ciselée, de dés de tomate et d'oignon rouge émincé.
7. Ajoutez le poisson et servez : Garnissez les légumes du poisson à la chermoula effeuillé. Roulez fermement les tortillas et servez immédiatement.