Rouleaux de poulet Musakhan

🛒 Ingrédients

• Poitrine de poulet, cuite et effilochée 75 g · 149 kcal
• Oignon, grand, émincé finement 75 g · 30 kcal
• Huile d'olive 10 g · 88 kcal
• Sumac moulu 3 g · 9 kcal
• Pignons de pin, grillés 7 g · 45 kcal
• Pain lavash 50 g · 140 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Cuisez la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis effilochez-la finement.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons finement émincés et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient profondément caramélisés et tendres, environ 15-20 minutes.
3. Retirez les oignons du feu et incorporez le poulet effiloché, le sumac et la moitié des pignons de pin grillés. Salez et poivrez au goût.
4. Étalez une feuille de pain lavash à plat. Déposez une portion du mélange de poulet et d'oignon le long d'un bord, en laissant de l'espace aux extrémités.
5. Pliez les extrémités courtes du lavash sur la garniture, puis roulez-le fermement à partir du bord garni pour former un rouleau compact.
6. Placez les rouleaux, la jointure vers le bas, sur une plaque de cuisson. Badigeonnez le dessus des rouleaux avec le reste de l'huile d'olive.
7. Faites cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés et croustillants. Garnissez avec le reste des pignons de pin grillés avant de servir.