Rouleaux de printemps au poulet

🛒 Ingrédients

• Feuilles de riz 30 g · 105 kcal
• Poitrine de poulet cuite, effilochée 60 g · 99 kcal
• Vermicelles de riz, cuits 90 g · 98 kcal
• Laitue feuille de chêne verte 30 g · 5 kcal
• Concombre, coupé en julienne 30 g · 5 kcal
• Carotte, coupée en julienne 20 g · 8 kcal
• Feuilles de menthe fraîche 5 g · 4 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Beurre de cacahuète crémeux 15 g · 90 kcal
• Sauce hoisin 5 g · 10 kcal
• Sauce soja 5 g · 3 kcal
• Jus de citron vert 3 g · 1 kcal
• Eau 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les ingrédients : Effilochez la poitrine de poulet cuite. Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions de l'emballage, puis égouttez et rincez à l'eau froide ; réservez. Coupez le concombre et la carotte en julienne.
2. Préparez la sauce arachide : Dans un petit bol, fouettez le beurre de cacahuète, la sauce hoisin, la sauce soja, le jus de citron vert et un filet d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajustez la consistance avec plus d'eau si nécessaire.
3. Pour assembler les rouleaux : Trempez brièvement une feuille de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit souple (environ 10-15 secondes). Posez-la à plat sur une surface propre et humide.
4. Disposez la garniture : Près du bord inférieur de la feuille, placez quelques feuilles de laitue, puis une petite quantité de vermicelles, de poulet effiloché, de concombre, de carotte, de menthe et de coriandre.
5. Repliez le bord inférieur de la feuille sur la garniture, puis repliez les côtés. Roulez fermement du bas vers le haut pour former un rouleau de printemps compact.
6. Répétez l'opération avec les feuilles et les garnitures restantes. Servez immédiatement les rouleaux de printemps au poulet avec la sauce arachide préparée.