Beignets de pois chiches

🛒 Ingrédients

• Farine de pois chiches 100 g · 380 kcal
• Eau 80 g · 0 kcal
• Oignon, finement haché 30 g · 12 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 10 g · 2 kcal
• Poudre de cumin 1 g · 4 kcal
• Poudre de coriandre 1 g · 4 kcal
• Poudre de curcuma 1 g · 4 kcal
• Levure chimique 2 g · 0 kcal
• Huile végétale (pour la friture, absorbée) 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, fouettez la farine de pois chiches, la levure chimique, le cumin, la coriandre, le curcuma et 2g de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez l'eau progressivement, en fouettant constamment, jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Incorporez l'oignon finement haché, l'ail haché et la coriandre fraîche.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, en les aplatissant légèrement pour former des beignets.
4. Faites frire les beignets 3 à 4 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur une grille recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.