Nuggets de pois chiche

🛒 Ingrédients

• Pois chiches en conserve, égouttés 100 g · 164 kcal
• Chapelure 20 g · 70 kcal
• Farine tout usage 10 g · 36 kcal
• Huile d'olive 5 g · 45 kcal
• Eau 8 g · 0 kcal
• Ail en poudre 0 g · 0 kcal
• Oignon en poudre 0 g · 0 kcal
• Paprika fumé 0 g · 0 kcal
• Poivre noir 0 g · 0 kcal
• Persil frais, haché 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches en conserve; écrasez-les bien à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à obtenir une consistance presque lisse, en laissant quelques petits morceaux pour la texture.
2. Dans un grand bol, mélangez les pois chiches écrasés avec la farine tout usage, la chapelure, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé, le poivre noir et le persil frais haché. Mélangez bien.
3. Si le mélange est trop sec, ajoutez une petite quantité d'eau (ou de lait végétal) une cuillère à café à la fois jusqu'à obtenir une pâte ferme et malléable. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Préchauffez votre four à 200°C (400°F) ou chauffez environ 1 cm d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif pour la friture.
5. Formez la préparation de pois chiches en petits nuggets (environ 3 à 5 cm de long) et aplatissez-les légèrement. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé si vous les cuisez au four.
6. Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Si vous les faites frire, cuisez-les 3 à 4 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
7. Servez les nuggets de pois chiches chauds avec votre sauce préférée, comme une sauce ranch végétalienne, une sauce barbecue ou une mayonnaise épicée.