Salade de pois chiches

🛒 Ingrédients

• Pois chiches en conserve, égouttés et rincés 120 g · 160 kcal
• Branches de céleri, finement hachées 40 g · 6 kcal
• Oignon rouge, finement haché 30 g · 12 kcal
• Mayonnaise 30 g · 200 kcal
• Moutarde de Dijon 8 g · 8 kcal
• Jus de citron frais 8 g · 2 kcal
• Persil frais, haché (pour la garniture et la saveur) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches en conserve; puis, à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez-les dans un bol moyen jusqu'à obtenir une consistance principalement lisse avec un peu de texture.
2. Ajoutez le céleri finement haché, l'oignon rouge, la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le jus de citron aux pois chiches écrasés.
3. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir au goût.
4. Garnissez de persil frais haché avant de servir. Servez immédiatement, ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour une meilleure saveur, souvent servi sur du pain grillé, des craquelins ou dans des feuilles de laitue.