Sandwich à la salade de pois chiches

🛒 Ingrédients

• Pois chiches en conserve, égouttés 240 g · 360 kcal
• Mayonnaise végétalienne 40 g · 160 kcal
• Céleri, coupé en dés fins 30 g · 5 kcal
• Oignon rouge, coupé en dés fins 20 g · 8 kcal
• Moutarde de Dijon 5 g · 5 kcal
• Jus de citron 10 g · 3 kcal
• Aneth frais, haché 2 g · 1 kcal
• Sel 2 g · 0 kcal
• Poivre noir 1 g · 0 kcal
• Pain de blé entier 70 g · 170 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches en conserve, puis écrasez-les dans un grand bol à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance majoritairement lisse, mais avec encore un peu de texture.
2. Ajoutez la mayonnaise végétalienne, le céleri finement coupé en dés, l'oignon rouge, la moutarde de Dijon, le jus de citron, l'aneth frais haché, le sel et le poivre noir aux pois chiches écrasés.
3. Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Étalez une quantité généreuse de mélange de salade de pois chiches sur une tranche de pain de blé entier, puis recouvrez avec la deuxième tranche pour former un sandwich.
5. Servez immédiatement ou réfrigérez pour une consommation ultérieure. Vous pouvez également faire griller le pain pour plus de croquant.