Tofu au Chili

🛒 Ingrédients

• Tofu extra ferme 150 g · 105 kcal
• Fécule de maïs 10 g · 35 kcal
• Huile végétale 15 g · 135 kcal
• Ail haché 10 g · 13 kcal
• Gingembre râpé 7 g · 6 kcal
• Piments verts, hachés 7 g · 3 kcal
• Oignon en dés 35 g · 14 kcal
• Poivron rouge en dés 35 g · 10 kcal
• Poivron vert en dés 35 g · 10 kcal
• Sauce soja 25 g · 19 kcal
• Sauce chili à l'ail 10 g · 10 kcal
• Ketchup de tomates 15 g · 15 kcal
• Vinaigre de riz 7 g · 2 kcal
• Sucre 7 g · 28 kcal
• Eau 30 g · 0 kcal
• Ciboule hachée 7 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu extra ferme pour éliminer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm.
2. Enrobez les cubes de tofu de fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément recouverts, puis faites-les frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
3. Retirez le tofu frit de l'huile, égouttez-le sur du papier absorbant et mettez de côté.
4. Dans un bol, fouettez la sauce soja, la sauce chili à l'ail, le ketchup de tomates, le vinaigre de riz, le sucre et l'eau pour créer la sauce.
5. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé et les piments verts hachés.
6. Faites revenir environ 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis ajoutez l'oignon, le poivron rouge et le poivron vert coupés en dés.
7. Faites sauter les légumes pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants.
8. Versez la sauce préparée, portez à frémissement et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
9. Ajoutez le tofu frit dans le wok et mélangez délicatement pour vous assurer que tous les morceaux sont uniformément recouverts de sauce.
10. Servez le Tofu au Chili chaud, garni de ciboule fraîchement hachée, idéalement avec du riz vapeur.