Wrap de poulet au curry de coco

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet, désossé et sans peau 150 g · 240 kcal
• Lait de coco léger 60 g · 100 kcal
• Pâte de curry rouge 15 g · 30 kcal
• Poivron rouge 50 g · 15 kcal
• Carotte 30 g · 12 kcal
• Épinards frais 30 g · 7 kcal
• Tortilla de blé entier 60 g · 180 kcal
• Jus de lime 5 g · 1 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Huile d'olive 5 g · 40 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le blanc de poulet en petits morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
2. Ajoutez la pâte de curry rouge dans la poêle avec le poulet cuit et remuez pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
3. Versez le lait de coco léger et portez à frémissement. Laissez mijoter 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe le poulet. Incorporez le jus de lime.
4. Pendant que le poulet mijote, coupez le poivron rouge en julienne et râpez la carotte.
5. Réchauffez la tortilla de blé entier selon les instructions de l'emballage. Déposez-la à plat.
6. Étalez une couche de feuilles d'épinards frais sur la tortilla, puis ajoutez le mélange de poulet au curry cuit, le poivron et la carotte.
7. Saupoudrez de coriandre fraîche. Roulez fermement la tortilla en un wrap, en rentrant les côtés.
8. Coupez le wrap en deux en diagonale si désiré, et servez immédiatement.