Caviar de Cow-boy

🛒 Ingrédients

• Haricots noirs (en conserve, rincés) 83 g · 110 kcal
• Maïs (surgelé ou en conserve, égoutté) 42 g · 36 kcal
• Tomates Roma (en dés) 50 g · 9 kcal
• Oignon rouge (finement haché) 13 g · 5 kcal
• Poivron (toute couleur, en dés) 33 g · 10 kcal
• Jalapeño (haché, facultatif pour le piquant) 3 g · 1 kcal
• Coriandre fraîche (hachée) 3 g · 1 kcal
• Avocat (en dés) 25 g · 40 kcal
• Huile d'olive (pour la vinaigrette) 9 g · 80 kcal
• Jus de citron vert 8 g · 2 kcal
• Vinaigre de vin rouge 5 g · 1 kcal
• Poudre de cumin 0 g · 0 kcal
• Poudre de chili 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Égouttez et rincez soigneusement les haricots noirs et le maïs, puis mettez-les de côté dans un grand bol.
2. Coupez les tomates, l'oignon rouge, le poivron, le jalapeño (si utilisé) et l'avocat en dés, puis ajoutez-les au bol avec les haricots et le maïs.
3. Hachez finement la coriandre fraîche et ajoutez-la au bol.
4. Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron vert, le vinaigre de vin rouge, le cumin en poudre et le piment en poudre.
5. Versez la vinaigrette sur le mélange de haricots et de légumes, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Mélangez délicatement tous les ingrédients pour qu'ils soient bien enrobés de la vinaigrette.
7. Servez immédiatement avec des chips de tortilla ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.