Dak-kkochi (Brochettes de poulet coréennes grillées)

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet désossées et sans peau 200 g · 330 kcal
• Oignons verts (ciboule) 30 g · 9 kcal
• Sauce soja 30 g · 2 kcal
• Gochujang (pâte de piment coréenne) 17 g · 34 kcal
• Miel 21 g · 64 kcal
• Ail haché 9 g · 13 kcal
• Gingembre râpé 5 g · 4 kcal
• Huile de sésame 4 g · 35 kcal
• Mirin (vin de riz) 15 g · 21 kcal
• Huile végétale 7 g · 62 kcal
• Graines de sésame 2 g · 11 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez les cuisses de poulet en morceaux de taille bouchée et faites mariner avec une pincée de sel, de poivre et un filet de mirin (vin de riz) pendant au moins 15 minutes.
2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le gochujang, le miel, l'ail haché, le gingembre râpé, l'huile de sésame et le reste de mirin; mélangez bien pour créer la sauce.
3. Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes en bambou, en alternant avec des morceaux d'oignon vert de 2,5 cm.
4. Faites chauffer un grill ou une grande poêle à griller à feu moyen-vif et badigeonnez légèrement d'huile végétale.
5. Placez les brochettes sur le grill chaud, en les faisant cuire 2 à 3 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
6. Badigeonnez généreusement les brochettes avec la sauce préparée et continuez à les griller, en les retournant et en les badigeonnant fréquemment, pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et glacé.
7. Retirez du feu, garnissez de graines de sésame et servez immédiatement.