Dakjuk (Porridge de poulet coréen)

🛒 Ingrédients

• Filet de poulet désossé et sans peau 80 g · 132 kcal
• Riz blanc à grain court, sec 40 g · 144 kcal
• Eau 400 g · 0 kcal
• Ail haché 4 g · 5 kcal
• Gingembre râpé 4 g · 3 kcal
• Oignon vert haché 8 g · 2 kcal
• Huile de sésame 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le riz à grain court et faites-le tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes, puis égouttez-le.
2. Dans une casserole, ajoutez le filet de poulet, l'eau, l'ail haché et le gingembre râpé. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
3. Retirez le poulet de la casserole, effilochez-le à l'aide de deux fourchettes et mettez-le de côté. Filtrez le bouillon à travers une passoire fine dans une casserole propre pour enlever tout solide.
4. Ajoutez le riz trempé et égoutté au bouillon filtré. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter, en remuant occasionnellement, pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le riz se décompose et forme un porridge épais et crémeux.
5. Incorporez le poulet effiloché et assaisonnez le dakjuk avec du sel selon votre goût. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
6. Servez le dakjuk chaud, garni d'oignons verts hachés et d'un filet d'huile de sésame.