Sole de Douvres Meunière

🛒 Ingrédients

• Filet de sole de Douvres 150 g · 135 kcal
• Beurre doux 25 g · 178 kcal
• Citron 40 g · 10 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Huile d'olive 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Séchez les filets de sole de Douvres avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement les deux côtés de sel et de poivre noir.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille, puis ajoutez les filets de sole sans surcharger la poêle.
3. Saisissez 2-3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit; retirez le poisson et gardez-le au chaud sur une assiette.
4. Réduisez le feu à moyen, ajoutez le beurre dans la même poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu et légèrement doré (beurre noisette).
5. Retirez la poêle du feu, incorporez le jus de citron frais et le persil haché, puis versez la sauce au beurre chaude sur les filets de sole cuits.
6. Servez immédiatement avec une tranche de citron supplémentaire sur le côté, si désiré.