Rouleaux de papier de riz au canard

🛒 Ingrédients

• Canard rôti effiloché 70 g · 200 kcal
• Galettes de riz 20 g · 60 kcal
• Vermicelles de riz cuits 60 g · 70 kcal
• Concombre, coupé en julienne 30 g · 5 kcal
• Carotte, coupée en julienne 20 g · 8 kcal
• Feuilles de laitue 10 g · 2 kcal
• Feuilles de menthe fraîche 2 g · 1 kcal
• Feuilles de coriandre fraîche 3 g · 1 kcal
• Sauce Hoisin 15 g · 35 kcal
• Sauce dip aux cacahuètes 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez tous les ingrédients : effilochez le canard rôti, coupez le concombre et la carotte en julienne, et faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions de l'emballage. Rincez les vermicelles à l'eau froide et égouttez bien.
2. Remplissez un plat peu profond d'eau tiède. Trempez une galette de riz dans l'eau pendant 15-20 secondes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie et souple.
3. Déposez la galette ramollie à plat sur une surface propre et humide. Disposez une petite quantité de laitue, de vermicelles, de canard, de concombre, de carotte, de menthe et de coriandre près du bord inférieur.
4. Pliez le bord inférieur de la galette sur la garniture, puis repliez fermement les côtés. Roulez-le fermement de bas en haut pour créer un rouleau serré.
5. Répétez l'opération avec les ingrédients restants pour faire tous les rouleaux. Servez immédiatement avec la sauce hoisin et la sauce dip aux cacahuètes à côté.