Houmous d'Edamame

🛒 Ingrédients

• Edamame écossé, surgelé 250 g · 303 kcal
• Tahini 60 g · 357 kcal
• Jus de citron frais 30 g · 7 kcal
• Ail, haché 10 g · 15 kcal
• Huile d'olive extra vierge 30 g · 265 kcal
• Eau froide 60 g · 0 kcal
• Cumin moulu 2 g · 8 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire à la vapeur ou bouillir les edamames écossés surgelés pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; égouttez bien et laissez refroidir légèrement.
2. Dans un robot culinaire, combinez les edamames cuits, le tahini, le jus de citron, l'ail haché, l'huile d'olive, le cumin moulu et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en raclant les parois si nécessaire.
3. Ajoutez progressivement de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le houmous atteigne la consistance crémeuse désirée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement (sel et poivre) si nécessaire.
4. Transférez le houmous d'edamame dans un bol de service, arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge et garnissez de paprika, de graines de sésame ou d'herbes fraîches.