Curry d'œufs

🛒 Ingrédients

• Œufs durs 110 g · 155 kcal
• Oignon, haché 75 g · 30 kcal
• Tomates, en purée 110 g · 20 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 8 g · 10 kcal
• Huile végétale 12 g · 106 kcal
• Piments verts, hachés 3 g · 1 kcal
• Curcuma en poudre 1 g · 3 kcal
• Coriandre en poudre 2 g · 5 kcal
• Cumin en poudre 1 g · 3 kcal
• Poudre de piment rouge 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 3 kcal
• Eau 60 g · 0 kcal
• Feuilles de coriandre fraîche, hachées 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, puis écalez-les et faites de petites entailles à leur surface; réservez.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et les piments verts, faites revenir une minute jusqu'à ce que ce soit aromatique.
4. Incorporez le curcuma, la coriandre, le cumin et la poudre de piment rouge; cuisez 30 secondes, en ajoutant un filet d'eau pour éviter que ça ne brûle.
5. Versez la purée de tomates, mélangez bien et cuisez jusqu'à ce que l'huile se sépare de la masala, environ 5-7 minutes.
6. Ajoutez de l'eau, portez à ébullition, puis placez délicatement les œufs durs dans le curry.
7. Couvrez et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.
8. Incorporez le garam masala et garnissez de feuilles de coriandre fraîche avant de servir chaud avec du riz ou du pain.