Eomuk Guksu (Soupe coréenne de nouilles et de gâteaux de poisson)

🛒 Ingrédients

• Gâteaux de poisson coréens (Eomuk) 150 g · 150 kcal
• Nouilles de blé (par exemple, Somen ou Udon) 100 g · 350 kcal
• Anchois séchés (pour le bouillon) 10 g · 10 kcal
• Kelp séché (Dashima) 5 g · 5 kcal
• Sauce soja 30 g · 20 kcal
• Mirin (vin de riz pour la cuisine) 15 g · 25 kcal
• Ail, haché 5 g · 5 kcal
• Oignon vert (ciboule), émincé 10 g · 3 kcal
• Eau 500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez le bouillon dashi : Dans une casserole, combinez l'eau, les anchois séchés et le kelp séché ; portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
2. Retirez les anchois et le kelp du bouillon, puis assaisonnez-le avec de la sauce soja, du mirin et de l'ail haché.
3. Ajoutez les gâteaux de poisson coréens au bouillon assaisonné et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et savoureux.
4. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de blé selon les instructions de l'emballage ; égouttez-les et rincez-les brièvement pour éviter qu'elles ne collent.
5. Pour servir, placez une portion de nouilles cuites dans un bol, versez le bouillon chaud avec les gâteaux de poisson par-dessus et garnissez d'oignon vert émincé.