Farfalle au Saumon

🛒 Ingrédients

• Pâtes farfalle 160 g · 280 kcal
• Filet de saumon 100 g · 208 kcal
• Crème épaisse 50 g · 170 kcal
• Oignon 20 g · 8 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Huile d'olive 8 g · 66 kcal
• Vin blanc sec 10 g · 20 kcal
• Aneth frais 3 g · 1 kcal
• Jus de citron 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes farfalle et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. Pendant que les pâtes cuisent, épongez les filets de saumon et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
3. Saisissez le saumon 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit cuit et se défasse. Retirez le saumon de la poêle, émiettez-le en morceaux de taille bouchée et mettez de côté.
4. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile d'olive si nécessaire, puis faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3-4 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5. Versez le vin blanc sec et laissez mijoter 1 à 2 minutes pour qu'il réduise légèrement. Incorporez la crème épaisse et le jus de citron, puis portez la sauce à frémissement doux.
6. Égouttez les farfalle cuites, en réservant environ 1/2 tasse d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes et le saumon émietté dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement.
7. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de l'eau de cuisson des pâtes réservée pour obtenir la consistance désirée. Incorporez l'aneth frais et servez immédiatement.