Fasole Batuta (Purée de Haricots Blancs)

🛒 Ingrédients

• Haricots blancs secs 200 g · 680 kcal
• Oignons 200 g · 80 kcal
• Gousses d'ail 15 g · 22 kcal
• Huile végétale 50 g · 442 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper les haricots blancs secs pendant une nuit, puis égouttez-les et rincez-les soigneusement.
2. Mettez les haricots rincés dans une grande casserole, couvrez d'eau fraîche et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient très tendres (environ 60-90 minutes).
3. Pendant que les haricots cuisent, hachez finement les oignons et l'ail.
4. Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et dorés.
5. Égouttez les haricots cuits en réservant un peu de liquide de cuisson. Écrasez les haricots avec un presse-purée ou mixez-les dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6. Ajoutez l'ail écrasé et la moitié des oignons caramélisés aux haricots écrasés. Incorporez l'huile végétale restante et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Si le mélange est trop épais, ajoutez progressivement un peu de liquide de cuisson des haricots réservé jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
8. Transférez la Fasole Batuta dans un plat de service, garnissez avec le reste des oignons caramélisés et servez chaud ou à température ambiante.