Salade de Fenouil et Orange

🛒 Ingrédients

• Bulbe de fenouil 150 g · 46 kcal
• Orange 150 g · 70 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Feuilles de menthe fraîche 5 g · 2 kcal
• Huile d'olive extra vierge 20 g · 177 kcal
• Jus de citron 15 g · 3 kcal
• Poivre noir 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez le fenouil : Coupez les pluches du bulbe de fenouil, en réservant quelques-unes pour la garniture si désiré. Coupez le bulbe en deux, retirez le cœur et tranchez-le finement à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
2. Séparez les oranges en segments : À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le haut et le bas des oranges. Coupez délicatement l'écorce et la moelle blanche. Coupez le long des membranes pour libérer les segments individuels au-dessus d'un bol pour recueillir le jus.
3. Coupez l'oignon rouge très finement, de préférence à l'aide d'une mandoline. Hachez les feuilles de menthe fraîche.
4. Dans un grand bol, mélangez le fenouil tranché, les segments d'orange, l'oignon rouge finement tranché et la menthe hachée. Mélangez délicatement.
5. Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron, le sel et le poivre noir. Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez délicatement à nouveau.
6. Servez immédiatement, garni de pluches de fenouil réservées si désiré. Cette salade est meilleure fraîche.