Galettes de poisson

🛒 Ingrédients

• Filet de cabillaud 150 g · 130 kcal
• Pommes de terre 100 g · 80 kcal
• Œuf 50 g · 70 kcal
• Chapelure 25 g · 92 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Zeste de citron 1 g · 0 kcal
• Huile végétale 8 g · 72 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire le filet de cabillaud jusqu'à ce qu'il s'effiloche, puis égouttez-le et émiettez-le dans un grand saladier. Faites bouillir et écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Ajoutez la purée de pommes de terre, l'œuf battu, le persil haché et le zeste de citron au poisson émietté. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Façonnez la préparation en petites galettes plates.
4. Roulez chaque galette de poisson dans la chapelure, en vous assurant qu'elle est uniformément recouverte de tous les côtés.
5. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les galettes de poisson 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
6. Servez chaud, éventuellement avec un quartier de citron et du persil frais.