Poisson en Feuille de Bananier

🛒 Ingrédients

• Filets de poisson blanc 150 g · 144 kcal
• Feuille de bananier 0 g · 0 kcal
• Oignon, haché 38 g · 15 kcal
• Tomate, hachée 63 g · 11 kcal
• Poivron, haché 38 g · 8 kcal
• Ail, haché 5 g · 8 kcal
• Jus de lime 8 g · 2 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 5 g · 1 kcal
• Huile d'olive 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez et séchez les filets de poisson, puis assaisonnez-les généreusement avec du sel, du poivre noir et la moitié du jus de lime.
2. Hachez finement l'oignon, les tomates et le poivron. Hachez l'ail et la coriandre fraîche.
3. Dans une poêle, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, le poivron et l'ail, en faisant sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5-7 minutes.
4. Retirez du feu et mélangez les légumes sautés avec les tomates hachées, la coriandre fraîche et le jus de lime restant. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
5. Réchauffez doucement les feuilles de bananier à feu doux ou trempez-les dans de l'eau chaude pendant quelques secondes pour les rendre souples et éviter qu'elles ne se déchirent.
6. Placez un morceau de poisson assaisonné sur chaque feuille de bananier. Déposez une quantité généreuse de mélange de légumes sur le poisson.
7. Pliez soigneusement la feuille de bananier pour créer un paquet scellé autour du poisson et des légumes. Fixez avec de la ficelle de cuisine ou des brochettes si nécessaire.
8. Placez les paquets de feuilles de bananier sur un grill, dans un four chaud (environ 200°C/400°F), ou dans un cuiseur vapeur. Cuisez pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit feuilleté et bien cuit.
9. Déballez délicatement les paquets et servez le poisson chaud, souvent accompagné de riz ou de farofa.